韓国SNSで話題沸騰のドゥチョンクをご存知ですか？
「ドバイチョコ餅(ドバイチョコもち)」「ドバイもちクッキー」でも知られている 두쫀쿠(ドゥチョンク) 改め 두바이 쫀득 쿠키(ドバイチョンドゥククッキー) は、日本でも注目を集めています。
一見チョコレートのようですが、ザクザクのドバイチョコのフィリングをモチモチのマシュマロ生地で包んだ新食感のハイブリッドスイーツで、食べた人を驚かせること間違いなしです。
この記事では、このドバイチョコ餅の魅力や本格的な作り方レシピ、さらに楽天市場で材料を揃える方法までを徹底解説します。
また、編集部が実際に作って試食したレポートもご紹介しますのでぜひ参考にしてみてください。
韓国で話題のドバイチョコ餅とは？
ドバイチョコの流行に続き、韓国のカフェやコンビニで争奪戦が起きているのがこのドバイチョコ餅です。
まだ日本では馴染みが薄いかもしれませんが、その中毒性の高い食感とビジュアルは、一度知ったら試さずにはいられなくなる魅力を持っています。
なぜこれほどまでに熱狂的なブームになっているのか、その秘密を紐解いていきましょう。
チョンドゥククッキーやドバイチョコとは別物
名前が似ているため混同されがちですが、これまでに流行したスイーツとは明確な違いがあります。
- 以前から韓国にある、お餅のようにモチモチした食感のクッキー全般のこと
- 台湾のヌガークッキーに似ている
- ドバイ発祥の高級スイーツ
- ピスタチオクリームとカダイフ(極細麺)を混ぜたフィリングを、チョコレートでコーティングしたもの
そしてドバイチョコ餅は、この2つの要素を掛け合わせた進化系スイーツです。
ドバイチョコ特有のザクザクしたフィリングを、チョンドゥククッキーのようなモチモチのマシュマロ生地で包み込むことで、全く新しいジャンルのスイーツとして誕生しました。
単なるアレンジではなく、それぞれの良さを最大限に引き出したお菓子と言えるでしょう。
ドバイチョコ×マシュマロ×ココアパウダーの最強組み合わせ
ドゥチョンクの最大の魅力は、口の中で繰り広げられる食感のコントラストです。
構造は大きく分けて2層になっています。
- 中心部：ザクザク食感
バターで炒めたカダイフ麺と濃厚なピスタチオスプレッド、ホワイトチョコを混ぜたフィリング
噛むたびに「ザクッ、ジャリッ」とした心地よい音が響く層 - 外側：モチモチ食感
溶かしたマシュマロにココアパウダーと脱脂粉乳(スキムミルク)を混ぜて作った生地
お餅のように伸びが良く、噛みごたえのある弾力が特徴
この相反する2つの食感が、ココアパウダーのほろ苦さと共に口の中で混ざり合う瞬間は、まさに至福。一度食べ始めると止まらなくなる悪魔的な美味しさです。
SNSで話題の「断面映え」も人気の理由
味だけでなく、視覚的なインパクトも人気の理由です。
韓国のアイドルやインフルエンサーの投稿を見ると、食べる前に必ずクッキーを半分に割る動画がアップされています。
もちもちの生地がびよ〜んと伸び、中から鮮やかなグリーンのピスタチオフィリングが顔を出す様子は、見ているだけで食欲をそそります。
この断面映えこそが、ドゥチョンクがSNSで拡散される最大の要因です。
バレンタインのプレゼントとして渡せば、箱を開けた時の可愛さはもちろん、食べた時のサプライズ感でも相手を喜ばせることができるでしょう。
ドバイチョコ餅はどこで買える？日本では買えない？
ドバイチョコはコンビニや通販でも見かけるようになりましたが、ドバイチョコ餅はまだ日本ではかなりレアな存在です。
しかし「日本じゃ買えないの？」と諦めるのはまだ早いです！実は、韓国トレンドの聖地・新大久保で販売しているお店があります。
ただし、大人気商品のため、夕方には売り切れてしまうこともあるそうです。確実にゲットしたい方は、オープン直後や早い時間を狙って行くのがおすすめです。
また、楽天市場でも完成品のドバイチョコ餅・ドゥチョンクを取り扱うショップが増えてきていますので、プロが作った本場の味をお取り寄せして、手軽にトレンドを楽しむこともできます。
人気商品はすぐに売り切れてしまうこともあるため、気になる方は早めにチェックしてみてください。
編集部と一緒にドバイチョコ餅を作ってみよう！
「食べてみたいけれど、新大久保は遠い」「ネットで買うのは高い」と悩む方のために、自宅でドバイチョコ餅を再現できる手作りレシピをご紹介します。
今回は編集部が韓国本家のレシピを元にドバイチョコ餅を作ってみました。また、楽天社員の試食レポートもありますので、ぜひ参考にしてみてください。
まずは材料を準備しよう(16個分)
まずは必要な材料を揃えましょう。
スーパーでは手に入りにくいカダイフやピスタチオスプレッドなどは、楽天市場などの通販を利用するとスムーズです。早速材料のご購入を検討される方は、こちら をご覧ください。
フィリング用の材料
| 材料名 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| カダイフ麺 | 200g | ・乾燥タイプ |
| 無塩バター | 10g | ・カダイフを炒める時に必要 |
| ピスタチオペースト | 200g | ・濃厚なペーストタイプ ・スプレッドでもOK |
| ホワイトチョコレート | 60g | ・溶かしやすいもの |
外皮(マシュマロ生地)用の材料
| 材料名 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| マシュマロ | 350g | ・プレーン味 ・小さいサイズ |
| 無塩バター | 15g | ・マシュマロを溶かすときに必要 |
| 脱脂粉乳(スキムミルク) | 15g | ・粉ミルクでも代用可 |
| ココアパウダー | 30g | ・無糖タイプ ・抹茶パウダーなど、好みによって変更可能 |
仕上げ用の材料
| 材料名 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| ココアパウダー | 適量 | ・抹茶パウダーなど、好みによって変更可能 |
フィリングの作り方
まずは味の核となる、ザクザクの中身(フィリング)から作ります。
カダイフを炒める
フライパンにバター(10g)を溶かし、細かく砕いたカダイフ麺を入れます。弱火でじっくりと、きつね色になるまで炒めます。
- 焦げやすいので目を離さないこと
- 香ばしい色がつくまで我慢強く炒めるのがザクザク感の秘訣です
ホワイトチョコレートを溶かす
50℃のお湯にホワイトチョコレートを入れた耐熱容器をのせ、ヘラで混ぜながら溶かします。
材料を混ぜる
ボウルに炒めたカダイフ、ピスタチオスプレッド、溶かしたホワイトチョコレートを入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせます。
形を作る
混ざったフィリングを25～30g程度取り、丸めます。
冷やして固める
ラップをして冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やして固めます。
- ここでしっかり固めておかないと後で包む時に崩れてしまいますので、カチカチになるまで待ちましょう
- ラップはなくても大丈夫ですが、あった方が早く固まります
外皮(マシュマロ生地)の作り方
続いて、フィリングを包むモチモチの生地を作ります。
マシュマロを溶かす
耐熱ボウルまたはフライパンにバター(15g)を溶かし、マシュマロを加えます。
- 弱火で焦げないように注意しながら、完全に液状にはせず、形が崩れるくらいまで溶かしましょう
粉類を混ぜる
火を止め、脱脂粉乳(スキムミルク)とココアパウダーを加えます。粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせます。ひとまとまりになればOKです。
包む(成形)
生地を平たく伸ばし、冷やしておいたフィリングを中央に乗せて包み込みます。
- マシュマロ生地は冷めると固くなって伸びなくなりますので、ほんのり温かいうちに手早く包みましょう
- もし固まったら、レンジで数秒温め直すと扱いやすくなります
- あらかじめ手にバターを塗っておくと手に生地がつかなくなるのでおすすめです
仕上げ
最後に全体にココアパウダーをまぶしたら完成です。おおよそ3時間程度ででき上がりました。
また、韓国ではカダイフの中にイチゴやシャインマスカットを入れるほか、ココアパウダーの代わりにホワイトチョコパウダーや抹茶パウダーを使うなど、アレンジ方法も流行っていますので、ぜひチャレンジしてみてください。
楽天社員が食べてみた！ドバイチョコ餅の試食レポート
せっかくですので、いつもトレンドに敏感な楽天社員にもお裾分けして試食をお願いしました。
味や食感について忖度なしのリアルな感想をいただきましたので、どんな味なのか気になる方や、これから作ってみようと思っている方はぜひ参考にしてみてください。
- 食感が面白い！外がココアパウダーなので甘すぎず、とても美味しかったです！（20代｜男性）
- 新食感、思ったより甘くない（20代｜女性）
- サクサク感があるので、甘さが軽減されている感じがしました！見かけよりも甘すぎず美味しかったです。
一口で食べれるサイズであれば、口の周りココアパウダーだらけにならないかもです（40代｜女性） - 中身と外皮、それぞれの食感の違いが面白くて、ずっと食べたくなります。
外皮が薄いと、中身の美味しさがダイレクトに伝わってきて、より一層楽しめると思いました。
カロリーオフバージョンや、いろんなアレンジを試してみるのも面白そうです。（20代｜男性） - 中身のザクザクが最初めちゃびっくりしたけど、美味しかったです（30代｜女性）
- 韓国人なので新大久保で販売しているドゥチョンクを一通り食べたのですが、売ってるのと味いっしょでびっくりしました。わたしも彼氏に作ります！（30代｜女性）
- もちもちの後のシャキシャキの食感が新鮮で面白かったです！
終始、何入ってるんだろうと思いながら食べてました笑(結局分からず)
甘さもちょうど良くて美味しかったです（30代｜男性）
- もちもちの皮とパリパリのカダイフの相性が予想以上によく、美味しくておもしろいという新しいジャンルのスイーツ。
若者に人気ということでとんでもない甘さかと思いきや非常にほどよく、ぺろりと食べられる軽さになっています。 話題になってるものの買えるところが限られるので、おうちで作れるのはいいですね。
欲を言うと、、、、もうちょっとピスタチオクリーム入ってたらうれしいな。（30代｜女性） - 外側のマシュマロのもちもちとカダイフのサクサクの食感が絶妙でおいしかったです！（20代｜男性）
- スプレッドはしっとりしていて、ナッツの香ばしさがしっかり感じられます。甘さも控えめで美味しいです。特に、外側の生地がすごく伸びるのが印象的でした。
以前新大久保で食べたものよりも甘さ控えめで、よりしっとりしているように感じます。（20代｜女性）
ドバイチョコ餅のおすすめ手作り材料
材料をあちこちのお店で探すのは大変などの場合は、楽天市場でまとめて揃えることもできます。
ここから、ドバイチョコ餅作りに欠かせない必須アイテムをご紹介します。
カダイフ麺
これがなければ始まりません。トルコ料理などで使われる極細の麺です。
スーパーではまず見かけませんが、楽天なら冷凍や乾燥タイプが手に入ります。保存がきく乾燥タイプが扱いやすくておすすめです。
また、カダイフ麺が品切れの場合は代用品として砕いたシリアル(コーンフレーク)や素麵、パン粉などを使う方法もあります。
ピスタチオペースト
味の決め手となる濃厚なピスタチオペーストです。
製菓用の本格的なものから、パンに塗れるタイプまで幅広くあります。ピスタチオ含有量が高いものを選ぶと、よりリッチな味わいになります。
ホワイトチョコレート
フィリングをまとめる接着剤の役割を果たします。
市販の板チョコでも作れますが、溶けやすく艶が出やすい製菓用のチョコレートを使用すると、口溶けが格段に良くなります。
マシュマロ
生地のメイン材料です。
中にジャムなどが入っていない、シンプルなプレーンタイプを選びましょう。作る個数に合わせて、少し多めに用意しておくと安心です。
ココアパウダー
生地に混ぜる用と、仕上げのコーティング用にたっぷりと使います。甘さのバランスを取るために、砂糖が入っていない純ココア(無糖)を選んでください。
バター
カダイフを炒める際と、マシュマロを溶かす際に使います。
食塩不使用の無塩バターがベストですが、有塩でも甘じょっぱい味わいになり美味しく作れます。賞味期限を確認して購入しましょう。
脱脂粉乳(スキムミルク)
マシュマロ生地にミルキーなコクと、扱いやすい固さを出すために必要です。
余ったらパン作りや料理にも活用できます。
SNS映え！ラッピングにこだわってみよう
可愛く美味しくドバイチョコ餅が作れたら、ラッピングにもこだわりたいものです。
ドバイチョコ餅はココアパウダーをまぶしているため、そのまま袋に入れると粉で汚れて見えてしまうことがあります。
おすすめは、グラシンまたはワックスペーパーと、透明OPP袋の組み合わせです。
- クッキーをグラシン・ワックスペーパーの中央に置きます
- キャンディ包みのように両端をねじったり、四角く折りたたんだりして包みます
- 透明なOPP袋に入れて封をします
こうすることで、ココアパウダーが飛び散らず、食べる時も手を汚さずに楽しめます。仕上げにリボンやシールを貼るなどのデコレーションもおすすめです。
ドバイチョコ餅の保存方法と賞味期限
ドバイチョコ餅は基本的には作った当日に食べるのが一番美味しいですが、食べきれない場合もあるかと思います。
常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法と賞味期限の目安をお伝えしますので、参考にしてみてください。
常温 (賞味期限:当日中)
保存容器に入れ、直射日光や高温多湿を避けて保存してください。夏場など室温が高い時はチョコレートが溶けるため、お早めにお召し上がりください。
冷蔵 (賞味期限:2〜3日)
匂い移りを防ぐため、1つずつラップで包んで保存容器に入れて保存してください。食べる15分ほど前に常温に出しておくと、マシュマロの柔らかさが戻り美味しく食べられます。
冷凍 (賞味期限:最大2週間)
ラップで個包装して冷凍して保存してください。召し上がりの際は自然解凍がおすすめですが、急ぐ場合は電子レンジ(500W〜600W)で5〜10秒ずつ様子を見ながら2〜3回ほど温めてください。
まとめ
2026年のバレンタインは、韓国発の最新トレンドスイーツのドゥチョンク(ドバイチョコ餅、ドバイもちクッキー)を選んでみてはいかがでしょうか。
ザクザクのカダイフとモチモチのマシュマロが織りなす新食感は、食べた人を驚かせ、笑顔にすること間違いなしです。見た目のインパクトも抜群なので、大切な人へのプレゼントや、自分へのご褒美スイーツとしても最適です。
手作り派も、お取り寄せ派も、楽天市場なら必要なものがすべて揃います。ぜひ早めに準備をして、最先端の美味しい流行を楽しんでみてください。
※本記事は楽天市場が作成しています。
