【楽天市場】SNSで話題！せいろの購入ガイド｜初心者向けの使い方や洗い方、簡単料理レシピまで解説

SNSなどで丁寧な暮らしのアイテムとして話題のせいろですが、「カビが生えそう」「使い方が難しそう」とハードルを感じていませんか。

せいろは切って蒸すだけの超時短調理器具であり、野菜もお肉も驚くほど美味しくなる魔法の道具です。

本記事では、初心者が最初に買うべきサイズや素材、絶対に失敗しない使い方とお手入れ方法、そしてダイエットにも最適な簡単レシピまでを徹底解説します。

あなたにぴったりのせいろを見つけて、美味しくてヘルシーな食卓を手に入れてみましょう。

この記事を監修した専門家

管理栄養士北嶋佳奈

大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。

せいろとは？他の蒸し器との違い

そもそもせいろとは、鍋やフライパンに沸かしたお湯の蒸気を利用して、食材をふっくらと蒸し上げる調理器具のことです。

金属製やガラス製の蒸し器もありますが、せいろは天然素材で作られているため、蒸気を適度に逃がし、水滴が食材に落ちにくいという決定的な違いがあります。

北嶋佳奈

管理栄養士

金属製の蒸し器などは蓋に付いた水滴が食材に落ちて水っぽくなりがちですが、木製のせいろは水分を程よく吸収、放出してくれます。この優れた調湿効果により、食材が水っぽくならず、ふっくらとした食感に仕上がります。

ほのかな木の香りも、料理の風味を上品に引き立ててくれます。香りが気になる場合は、竹製など香りの強くない素材のせいろを選びましょう。

せいろを使うメリットと魅力

ただの流行りではなく、せいろには実用的なメリットが数多くあります。

野菜が甘くなる！栄養を逃さないヘルシー調理

せいろを使う最大のメリットは、食材本来の旨味と栄養を逃さずに調理できることです。

お湯で茹でる場合、ビタミンCなどの水溶性の栄養素はお湯の中に流れ出てしまいますが、蒸し調理であれば栄養素の流出を最小限に抑えることができます。

さらに、じっくりと火が通ることで野菜の甘みが引き出され、調味料が少なくても美味しく食べられます。油を一切使わずに肉や魚を調理できる上、豚バラ肉など脂質の多い食材は余分な脂が落ちるため、炒め物などと比べてカロリーを抑えられます。

ダイエット中の方や、健康管理に気を配りたい方にこそ、最適な調理器具としてせいろをおすすめします。

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ビタミンCやビタミンB群などの水溶性ビタミンや水溶性食物繊維などの成分は、茹で調理では水に溶け出しやすいものの、蒸し調理では直接水に触れないため栄養素の損失を抑えられます。

また、油を使わずに食材に火を通せるため、カロリーコントロールをしたい方や脂質の摂取を控えたい方にもおすすめの調理法です。

そのまま食卓へ！洗い物が減って時短に

せいろは、調理が終わったらそのまま食卓に出すことができます。お皿に移し替える手間が省けるだけでなく、湯気が立ち上るせいろが食卓にあるだけで、いつものご飯がまるでお店のような特別感のある映える食卓に変わります。

また、調理中は火にかけてタイマーをセットするだけなので、炒め物や煮物のように混ぜたりする必要がありません。

ほったらかしで一品完成するため、忙しい朝ごはんの準備や、疲れて帰ってきた日の夕食作りの強力な救世主になります。洗い物も減るため、家事の負担を大きく軽減してくれます。

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せいろをそのまま食卓に出すことで料理を冷まさずに提供できるため、蒸したての美味しさを楽しめます。

特に肉や魚は冷めると食感が変化しやすいため、保温性のあるせいろで提供するのは理にかなっています。

調理器具と器を兼ねられるため、洗い物を減らせる点もメリットです。

失敗しない初心者向けせいろの選び方

いざ買おうと思っても、種類が多くて迷ってしまいます。ここでは素材、サイズ、用途の3つの基準で選び方を解説します。

素材で選ぶ｜杉・竹・ひのき

せいろの素材は、主に、杉・竹・ひのきの3種類に分けられます。予算と使用頻度に合わせて選びましょう。

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せいろの素材の香りは料理に個性を与えますが、はじめて使う場合は香りの少ない竹製のせいろから始めるのがおすすめです。

杉やひのきは香りが比較的強いため、白身魚や豆腐などの淡白な食材に使用する場合は、せいろを数回使用して香りが落ち着いてから調理すると気になりにくくなります。

サイズで選ぶ｜18cm・21cm・24cm

サイズ選びは、せいろを購入する際につまずきやすいポイントです。家族構成や用途に合わせて適切な大きさを選びましょう。

大きすぎると収納に困り、小さすぎると食材が入りきりません。迷った場合は、使い勝手の良い21cmを選んでおけば間違いありません。

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はじめてせいろを購入する場合は、まず18～21cmサイズを選ぶのがおすすめです。

容量が足りない場合は同じサイズのせいろを買い足して重ねて使えるので、せいろの魅力のひとつです。

用途で選ぶ｜鍋セット・蒸し板付き・IH対応

せいろは単体では使えず、必ず下にお湯を沸かすための鍋が必要です。購入する際は、せいろのサイズにぴったり合う専用鍋がセットになったものを選ぶのが最も確実で安心です。

もし、ご自宅にある手持ちの鍋やフライパンを使いたい場合は、鍋の上に置くアルミ製の蒸し板がセットになった商品を選びましょう。蒸し板があれば、鍋のサイズを気にせずにせいろを乗せることができます。

また、ご自宅のコンロがIHの場合は、必ずIH対応の専用鍋が付属しているセットを選ぶように注意してください。せいろ自体は木製ですが、下の鍋がIHに反応しないと使用できません。

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はじめてせいろを購入する際は、せいろ本体と蓋のほかに、鍋や蒸し板が必要になります。初心者向けに必要なものが一式揃ったセットのようなものもあります。

セットで購入する際は、ご自宅のコンロで使用できるか、蒸し板のサイズが手持ちの鍋に合っているかなどを事前に確認しましょう。

初心者におすすめのせいろの人気ブランド

ここからは、楽天市場で購入できる人気せいろのブランドをご紹介します。

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せいろ選びで迷ったら、「長く愛用したいか、それともまずは気軽に試したいか」を基準にすると選びやすくなります。

せいろは昔ながらの道具であり、流行に左右されにくいのも魅力です。まずは手頃なものから試し、使い勝手が良くて買い足したくなったタイミングで、より品質の高いものを選ぶのも良いでしょう。

また、素材ごとの違いを楽しみながら選ぶのもおすすめです。

照宝(しょうほう)｜憧れの老舗ブランド

横浜中華街にある料理道具の老舗専門店・照宝のせいろは、多くの料理家やプロも愛用する憧れの品です。

長年の経験に基づいた確かな品質と、サイズや素材の豊富なバリエーションが魅力です。万が一破損した場合でも修理の相談に乗ってもらえるなど、アフターサポートが充実している点も老舗ならではの安心感があります。

少し価格が高くても、本当に良いものを長く大切に使いたいという本格派の方にぴったりのブランドです。

ニトリ(NITORI)｜IH対応鍋付きセットが便利

手軽にせいろ生活をスタートさせたい方に絶大な人気を誇るのが、ニトリのせいろです。

ニトリの魅力は、なんといってもIH対応の専用鍋とせいろがセットになった商品が手頃な価格で手に入る点です。

これさえ買えば、その日のうちにおいしい蒸し料理が作れるというハードルの低さが、初心者に高く支持されています。

全国に店舗があるため、実際のサイズ感や木の質感を自分の目で見て確かめてから購入できるという安心感も大きなメリットです。

無印良品(MUJI)｜竹材を使ったシンプルデザイン

無印良品の「竹のせいろ」は、ブランドのコンセプト通り、無駄を削ぎ落としたシンプルで美しいデザインが特徴です。

他のキッチンツールや食器ともスッと馴染むため、出しっぱなしにしていてもインテリアの邪魔になりません。竹材を使用しているため丈夫で扱いやすく、サイズ展開も豊富です。

別売りで専用の蒸し板も販売されているため、手持ちの鍋と組み合わせて使いたい方にも非常に便利で選びやすい商品です。

かごや・国産竹せいろ｜コスパと品質のバランス

しっかりとした作りで日常使いしやすく、品質と価格のバランスに優れているのが「かごや」や、日本製の竹せいろです。

職人の手によって丁寧に編み込まれた国産のせいろは、耐久性が高く、長く使い込むほどに味わいが増していきます。

初心者でも手が届きやすい価格でありながら、専用鍋や蒸し板とのセット商品が充実しているため、迷わず購入できる点も魅力です。

毎日の食卓で気兼ねなくガンガン使いたいという方に、最適な選択肢となります。

使い方とお手入れ｜カビさせないコツ

せいろはカビが生えそうで怖いというイメージをお持ちかもしれませんが、コツさえ掴めばお手入れは非常に簡単です。

使い始めの空蒸しと基本の使い方

せいろを購入したら、まずは空蒸しを行いましょう。せいろを水でサッと濡らし、何も入れずに蒸気の上がった鍋に乗せて15分ほど蒸します。これにより、木の渋みやホコリ、強すぎるニオイを抜くことができます。

普段の調理時の基本ルールは以下の通りです。

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せいろを購入したら、まずは空蒸しをしましょう。急な加熱や乾燥によるひび割れや変形を防ぎ、長く使うための準備になります。

普段使う際も、使用前にさっと水で濡らしておくことで、ゆがみやニオイ移りを防ぎやすくなります。

洗剤はNG！たわしで洗って陰干し

せいろのお手入れで最も驚かれるのが、洗剤を使ってはいけないという点です。

木が洗剤の成分を吸収してしまうため、使用後はすぐにお湯を含ませたたわしやスポンジで、サッと汚れを擦り落とすだけで十分です。

そして、カビを防ぐための絶対的な鉄則がしっかりと乾燥させることです。洗い終わったら布巾で水気を拭き取り、風通しの良い場所で完全に乾くまで陰干しをしてください。

直射日光に当てると木が割れる原因になるためNGです。また、食洗機や乾燥機の使用も絶対に避けてください。洗剤不要でサッと洗って干すだけと考えれば、実はフライパンよりもお手入れは簡単です。

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使用後はすぐに洗い、しっかり乾燥させることが長持ちの秘訣です。ニオイ残りが気になる場合は、再度空蒸しをしましょう。

完全に乾く前に収納すると、カビが発生しやすくなります。フックなどに掛けて通気性を確保しながら収納するのもおすすめです。

せいろ活用レシピ｜初心者向けの料理をご紹介

せいろを手に入れたら、さっそく美味しい料理を作ってみましょう。定番から意外な活用法までをご紹介します。

定番の蒸し野菜と豚肉・鶏肉系

まずは、冷蔵庫にある余り野菜とお肉を一緒に蒸すだけの簡単レシピから始めましょう。

切って並べて蒸すだけなので、料理初心者でも絶対に失敗しません。

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野菜の中でも根菜類は、電子レンジでの加熱や茹で調理では得られない、ほくほくとした食感に仕上がります。旨みや甘みが溶け出さずじっくり引き出されるため、蒸し調理に適しています。

ほかにも、野菜の肉巻きやハンバーグなどの蒸し料理もおすすめです。

朝ごはん向けの冷凍ご飯やパンの温め直し

せいろの魅力は、実は温め直しにあります。電子レンジにはもう戻れなくなるほどの感動体験が待っています。

忙しい朝でも、お湯を沸かして蒸している間にほかの朝食準備ができるため、朝ごはんの質が劇的に向上します。

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冷凍ご飯をせいろで温める際は、クッキングシートで包んで蒸すのがおすすめです。ご飯全体にほどよく水分が行き渡り、ふっくらとした食感に仕上がります。

また、パンやベーグルは蒸気によって水分が補われるため、パサつきがちなパンはふんわりと、ベーグルはもちもちとした食感に仕上がります。

電子レンジより少し時間はかかりますが、食材本来の美味しさや食感を引き出せるのが、せいろの魅力です。

卵料理・プリン・冷凍餃子も格上げ

せいろの活用シーンはさらに広がります。いつもの市販品や定番料理も、せいろを使うだけでワンランク上の味に格上げされます。

このように、せいろは和洋中問わず、毎日の食卓で大活躍する万能な調理器具なのです。

北嶋佳奈

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メインのおかずを作る時間がないときでも、野菜と一緒に冷凍おかずを入れて蒸すだけで、手軽に1食分の食事を用意できます。

ゆで卵も鍋で茹でる必要がなく、野菜と一緒に蒸せるため、朝食作りにも便利です。せいろに収まるサイズのココットを使えば、半熟卵や蒸しオムレツなども作れます。

まとめ

本記事では、せいろの選び方や使い方、お手入れ方法について解説しました。

せいろはお手入れが難しそうと思われがちですが、実は洗剤不要でたわしで洗って干すだけという手軽さが魅力です。

さらに、野菜の甘みを引き出し、冷凍ご飯を炊きたてに戻してくれる時短・ヘルシー・美味しいを叶える最強の調理器具です。

まずは使い勝手の良い21cmの鍋付きセットから始めてみるのがおすすめです。楽天市場には、初心者向けのセットから憧れの老舗ブランドまで豊富に揃っています。

ぜひチェックして、毎日のご飯が楽しみになるせいろ生活をスタートしてみてくださいね。

北嶋佳奈

管理栄養士

せいろは手入れが面倒なイメージがありますが、しっかり乾燥させることを心がければ実はほかの調理器具よりも手入れが簡単で、洗い物を減らせるなど多くのメリットがあります。

火加減の調整や特別な調理技術がなくても、食材本来の美味しさを引き出してくれるせいろは、料理の楽しさと健康的な食生活の両立を支えてくれる頼もしい調理器具です。

ぜひ、せいろ生活を楽しんでください。

※本記事は楽天市場が作成しています。