SNSなどで丁寧な暮らしのアイテムとして話題のせいろですが、「カビが生えそう」「使い方が難しそう」とハードルを感じていませんか。
せいろは切って蒸すだけの超時短調理器具であり、野菜もお肉も驚くほど美味しくなる魔法の道具です。
本記事では、初心者が最初に買うべきサイズや素材、絶対に失敗しない使い方とお手入れ方法、そしてダイエットにも最適な簡単レシピまでを徹底解説します。
あなたにぴったりのせいろを見つけて、美味しくてヘルシーな食卓を手に入れてみましょう。
- せいろとは？他の蒸し器との違い
- せいろを使うメリットと魅力
- 野菜が甘くなる！栄養を逃さないヘルシー調理
- そのまま食卓へ！洗い物が減って時短に
- 失敗しない初心者向けせいろの選び方
- 素材で選ぶ｜杉・竹・ひのき
- サイズで選ぶ｜18cm・21cm・24cm
- 用途で選ぶ｜鍋セット・蒸し板付き・IH対応
- 初心者におすすめのせいろの人気ブランド
- 照宝(しょうほう)｜憧れの老舗ブランド
- ニトリ(NITORI)｜IH対応鍋付きセットが便利
- 無印良品(MUJI)｜竹材を使ったシンプルデザイン
- かごや・国産竹せいろ｜コスパと品質のバランス
- 使い方とお手入れ｜カビさせないコツ
- 使い始めの空蒸しと基本の使い方
- 洗剤はNG！たわしで洗って陰干し
- せいろ活用レシピ｜初心者向けの料理をご紹介
- 定番の蒸し野菜と豚肉・鶏肉系
- 朝ごはん向けの冷凍ご飯やパンの温め直し
- 卵料理・プリン・冷凍餃子も格上げ
- まとめ
せいろとは？他の蒸し器との違い
そもそもせいろとは、鍋やフライパンに沸かしたお湯の蒸気を利用して、食材をふっくらと蒸し上げる調理器具のことです。
金属製やガラス製の蒸し器もありますが、せいろは天然素材で作られているため、蒸気を適度に逃がし、水滴が食材に落ちにくいという決定的な違いがあります。
| 種類 | 素材 | 特徴・メリット |
|---|---|---|
| せいろ | 竹、杉、ひのきなどの天然木 | ・木が余分な水分を吸収するため、食材が水っぽくならない ・木の香りが食材に移り、風味が格段に良い |
| 金属製蒸し器 | ステンレス、アルミなど | ・耐久性が高く、におい移りも少なめ ・蓋に水滴がつきやすいため、布巾を挟むなどの工夫が必要 |
| ガラス製・シリコン製 | 耐熱ガラス、シリコン | ・電子レンジで使えるものが多く手軽 ・本格的な蒸し上がりや香りは期待できない |
せいろを使うメリットと魅力
ただの流行りではなく、せいろには実用的なメリットが数多くあります。
野菜が甘くなる！栄養を逃さないヘルシー調理
せいろを使う最大のメリットは、食材本来の旨味と栄養を逃さずに調理できることです。
お湯で茹でる場合、ビタミンCなどの水溶性の栄養素はお湯の中に流れ出てしまいますが、蒸し調理であれば栄養素の流出を最小限に抑えることができます。
さらに、じっくりと火が通ることで野菜の甘みが引き出され、調味料が少なくても美味しく食べられます。油を一切使わずに肉や魚を調理できるため、余分な脂が落ちて非常にヘルシーです。
ダイエット中の方や、健康管理に気を配りたい方にこそ、最適な調理器具としてせいろをおすすめします。
そのまま食卓へ！洗い物が減って時短に
せいろは、調理が終わったらそのまま食卓に出すことができます。お皿に移し替える手間が省けるだけでなく、湯気が立ち上るせいろが食卓にあるだけで、いつものご飯がまるでお店のような特別感のある映える食卓に変わります。
また、調理中は火にかけてタイマーをセットするだけなので、コンロの前に立ちっぱなしになる必要がありません。
ほったらかしで一品完成するため、忙しい朝ごはんの準備や、疲れて帰ってきた日の夕食作りの強力な救世主になります。洗い物も減るため、家事の負担を大きく軽減してくれます。
失敗しない初心者向けせいろの選び方
いざ買おうと思っても、種類が多くて迷ってしまいます。ここでは素材、サイズ、用途の3つの基準で選び方を解説します。
素材で選ぶ｜杉・竹・ひのき
せいろの素材は、主に、杉・竹・ひのきの3種類に分けられます。予算と使用頻度に合わせて選びましょう。
| 素材 | 特徴とおすすめな人 | 価格 | 耐久性 |
|---|---|---|---|
| 杉 | ・杉特有の非常に良い香りが楽しめる ・軽量で扱いやすいですが、耐久性は低め ・安価に試してみたい初心者の方におすすめ | 安い | 低め |
| 竹 | ・繊維が重なり合っているため丈夫で、木の香りが少ないため食材を選ばない ・価格と耐久性のバランスが良く、普段使いに最もおすすめ | 普通 | 高い |
| ひのき | ・木肌が美しく、高級感と素晴らしい香りが魅力 ・非常に丈夫で長持ちするが、高価格なものが多い ・一生モノの道具を大切に育てたい方向け | 高い | 非常に高い |
サイズで選ぶ｜18cm・21cm・24cm
サイズ選びは、せいろを購入する際につまずきやすいポイントです。家族構成や用途に合わせて適切な大きさを選びましょう。
| 目安 | 適した人数と用途 | 特徴 |
|---|---|---|
| 18cm | ・1人用 ・サブのおかず用 | ・焼売や点心を少し蒸したり、一人分の温野菜を作ったりするのに便利 ・小さいため収納場所には困らない |
| 21cm | ・1〜2人用 ・メインのおかず用 | ・肉と野菜を一緒に蒸してメイン料理にするのにちょうど良い、最も万能なサイズ ・初心者には21cmがおすすめ |
| 24cm | ・3人以上の家族用 ・器ごと蒸したい場合 | ・家族全員分のおかずを一度に作れる ・お皿ごとせいろに入れて蒸したい場合におすすめ |
大きすぎると収納に困り、小さすぎると食材が入りきりません。迷った場合は、使い勝手の良い21cmを選んでおけば間違いありません。
用途で選ぶ｜鍋セット・蒸し板付き・IH対応
せいろは単体では使えず、必ず下にお湯を沸かすための鍋が必要です。購入する際は、せいろのサイズにぴったり合う専用鍋がセットになったものを選ぶのが最も確実で安心です。
もし、ご自宅にある手持ちの鍋やフライパンを使いたい場合は、鍋の上に置くアルミ製の蒸し板がセットになった商品を選びましょう。蒸し板があれば、鍋のサイズを気にせずにせいろを乗せることができます。
また、ご自宅のコンロがIHの場合は、必ずIH対応の専用鍋が付属しているセットを選ぶように注意してください。せいろ自体は木製ですが、下の鍋がIHに反応しないと使用できません。
初心者におすすめのせいろの人気ブランド
ここからは、楽天市場で購入できる人気せいろのブランドをご紹介します。
照宝(しょうほう)｜憧れの老舗ブランド
横浜中華街にある料理道具の老舗専門店・照宝のせいろは、多くの料理家やプロも愛用する憧れの品です。
長年の経験に基づいた確かな品質と、サイズや素材の豊富なバリエーションが魅力です。万が一破損した場合でも修理の相談に乗ってもらえるなど、アフターサポートが充実している点も老舗ならではの安心感があります。
少し価格が高くても、本当に良いものを長く大切に使いたいという本格派の方にぴったりのブランドです。
ニトリ(NITORI)｜IH対応鍋付きセットが便利
手軽にせいろ生活をスタートさせたい方に絶大な人気を誇るのが、ニトリのせいろです。
ニトリの魅力は、なんといってもIH対応の専用鍋とせいろがセットになった商品が手頃な価格で手に入る点です。
これさえ買えば、その日のうちにおいしい蒸し料理が作れるというハードルの低さが、初心者に高く支持されています。
全国に店舗があるため、実際のサイズ感や木の質感を自分の目で見て確かめてから購入できるという安心感も大きなメリットです。
無印良品(MUJI)｜竹材を使ったシンプルデザイン
無印良品の「竹のせいろ」は、ブランドのコンセプト通り、無駄を削ぎ落としたシンプルで美しいデザインが特徴です。
他のキッチンツールや食器ともスッと馴染むため、出しっぱなしにしていてもインテリアの邪魔になりません。竹材を使用しているため丈夫で扱いやすく、サイズ展開も豊富です。
別売りで専用の蒸し板も販売されているため、手持ちの鍋と組み合わせて使いたい方にも非常に便利で選びやすい商品です。
かごや・国産竹せいろ｜コスパと品質のバランス
しっかりとした作りで日常使いしやすく、品質と価格のバランスに優れているのが「かごや」や、日本製の竹せいろです。
職人の手によって丁寧に編み込まれた国産のせいろは、耐久性が高く、長く使い込むほどに味わいが増していきます。
初心者でも手が届きやすい価格でありながら、専用鍋や蒸し板とのセット商品が充実しているため、迷わず購入できる点も魅力です。
毎日の食卓で気兼ねなくガンガン使いたいという方に、最適な選択肢となります。
使い方とお手入れ｜カビさせないコツ
せいろはカビが生えそうで怖いというイメージをお持ちかもしれませんが、コツさえ掴めばお手入れは非常に簡単です。
使い始めの空蒸しと基本の使い方
せいろを購入したら、まずは空蒸しを行いましょう。せいろを水でサッと濡らし、何も入れずに蒸気の上がった鍋に乗せて15分ほど蒸します。これにより、木の渋みやホコリ、強すぎる匂いを抜くことができます。
普段の調理時の基本ルールは以下の通りです。
- 鍋のお湯がしっかりと沸騰してから、せいろを乗せます
- 食材が底にくっつくのを防ぐため、クッキングシートや白菜、キャベツの葉などを敷いてから食材を並べます
- 蒸している間はお湯が蒸発して減っていくため、空焚きにならないようにお湯の量に注意してください
洗剤はNG！たわしで洗って陰干し
せいろのお手入れで最も驚かれるのが、洗剤を使ってはいけないという点です。
木が洗剤の成分を吸収してしまうため、使用後はすぐにお湯を含ませたたわしやスポンジで、サッと汚れを擦り落とすだけで十分です。
そして、カビを防ぐための絶対的な鉄則がしっかりと乾燥させることです。洗い終わったら布巾で水気を拭き取り、風通しの良い場所で完全に乾くまで陰干しをしてください。
直射日光に当てると木が割れる原因になるためNGです。また、食洗機や乾燥機の使用も絶対に避けてください。洗剤不要でサッと洗って干すだけと考えれば、実はフライパンよりもお手入れは簡単です。
せいろ活用レシピ｜初心者向けの料理をご紹介
せいろを手に入れたら、さっそく美味しい料理を作ってみましょう。定番から意外な活用法までをご紹介します。
定番の蒸し野菜と豚肉・鶏肉系
まずは、冷蔵庫にある余り野菜とお肉を一緒に蒸すだけの簡単レシピから始めましょう。
| おすすめ食材 | 調理のポイントと美味しさの秘密 |
|---|---|
| 豚バラ肉と野菜 (蒸ししゃぶ) | ・キャベツやもやしの上に豚バラ肉を広げて蒸す ・豚の旨味が野菜に染み込み、ポン酢やゴマだれで食べると絶品 |
| 鶏胸肉とブロッコリー | ・パサつきがちな鶏胸肉も、せいろの蒸気で包み込むように火を通すことで、驚くほどしっとりと柔らかく仕上がる |
| さつまいも・根菜類 | ・じっくりと熱が入るため、さつまいもやかぼちゃの甘みが最大限に引き出され、ホクホクのおやつになる |
切って並べて蒸すだけなので、料理初心者でも絶対に失敗しません。
朝ごはん向けの冷凍ご飯やパンの温め直し
せいろの魅力は、実は温め直しにあります。電子レンジにはもう戻れなくなるほどの感動体験が待っています。
| 温め直すもの | せいろを使うメリットと仕上がり |
|---|---|
| 冷凍ご飯 | 水分を補いながら解凍するため、炊きたてのようにふっくらと蘇る |
| 冷えたパン・ベーグル | カチカチになったベーグルや食パンも、数分蒸すだけで、まるで焼きたてのようなモチモチ・ふわふわの食感に戻る |
| 肉まん・あんまん | 市販のチルド肉まんも、せいろで蒸すだけでコンビニや専門店のような本格的な仕上がりになる |
忙しい朝でも、お湯を沸かして蒸している間に身支度ができるため、朝ごはんの質が劇的に向上します。
卵料理・プリン・冷凍餃子も格上げ
せいろの活用シーンはさらに広がります。いつもの市販品や定番料理も、せいろを使うだけでワンランク上の味に格上げされます。
| 活用レシピ | せいろならではの魅力 |
|---|---|
| 冷凍餃子・焼売 | スーパーで買ってきた冷凍の焼売や餃子を並べて蒸すだけで、皮がもっちりとして、まるで本格中華料理店のような味わいになる |
| 茶碗蒸し・プリン | 耐熱の器に卵液を入れてせいろで蒸せば、す(小さな気泡)が入りにくく、なめらかで美しい茶碗蒸しや手作りプリンが簡単に完成 |
| ゆで卵(蒸し卵) | お湯で茹でる代わりに蒸して作る蒸し卵は、白身がしっとりとしており、殻がツルッと綺麗に剥きやすくなる嬉しいメリットがある |
このように、せいろは和洋中問わず、毎日の食卓で大活躍する万能な調理器具なのです。
まとめ
本記事では、せいろの選び方や使い方、お手入れ方法について解説しました。
せいろはお手入れが難しそうと思われがちですが、実は洗剤不要でたわしで洗って干すだけという手軽さが魅力です。
さらに、野菜の甘みを引き出し、冷凍ご飯を炊きたてに戻してくれる時短・ヘルシー・美味しいを叶える最強の調理器具です。
まずは使い勝手の良い21cmの鍋付きセットから始めてみるのがおすすめです。楽天市場には、初心者向けのセットから憧れの老舗ブランドまで豊富に揃っています。
ぜひチェックして、毎日のご飯が楽しみになるせいろ生活をスタートしてみてくださいね。
※本記事は楽天市場が作成しています。
